Sociedad
Anuncian primer concurso de Pulque en San Andrés Cholula
El pulque es una bebida que se hace fermentando el aguamiel que produce la planta del Maguey.
El grupo de vigías del Patrimonio Cultural de Cholula, en conjunto con el ayuntamiento de San Andrés Cholula, invitan al Primer Concurso de Pulque que se realizará el próximo sábado 14 de marzo.
En el concurso podrán participar fabricantes de esta bebida ancestral que vivan en las regiones de Santa Clara Ocoyucan, San Gregorio Atzompa o bien en Santa Isabel, San Pedro o San Andrés Cholula.
El pulque es una bebida que se hace fermentando el aguamiel que produce la planta del Maguey.
La palabra náhuatl “Octli”, con la cual se denominaba antes al pulque, quiere decir “Jugo de Maguey”. Existen evidencias arqueológicas de que la bebida existe desde hace más de dos mil años, y sólo se produce en México.
Para la elaboración del pulque hay que esperar de 8 a 12 años para que la planta del Maguey madure, y una vez en esta etapa, puede dar casi 6 litros de aguamiel al día, casi más de mil litros en 6 meses.
El concurso se limitará a quince concursantes por categoría: Pulque natural o curado. El primer lugar en cada categoría obtendrá un premio de cinco mil pesos en efectivo, el segundo tres mil y el tercero ganará dos mil pesos.
Para participar sólo deben registrarse de manera gratuita antes del 5 de marzo al número telefónico 044 22 26 94 15 16.