Becan a dos cocineros tradicionales de Tehuacán

La gastronomía de Tehuacán recibió un reconocimiento por parte de la Secretaría de Turismo estatal por conservar las cocinas tradicionales, además dos cocineros fueron becados por la elaboración de mole de caderas y platillos elaborados con base a tetechas y garambullo.

Odette Fuentes Machuca, directora de Turismo, mencionó que el presente reconocimiento impulsa a los cocineros tradicionales a no perder el toque especial que les han dado los años de experiencia a la gastronomía.

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Señaló que además del reconocimiento, dos cocineros tradiciones fueron becados en ISU Universidad, donde recibirán un curso que consta de ocho horas diarias por dos meses con el objetivo de que mejoren su técnica en la cocina, pero también para que puedan compartir su conocimiento con los estudiantes y maestros.

Una de las personas reconocidas es Gudelia Albino Méndez, originaria de la junta auxiliar de Santa María Coapan, quien ha representado internacionalmente al municipio con el mole de caderas.

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El segundo es Antonio Díaz Carrillo, destacado por la elaboración de platillos con tetechas y garambullo, flores y frutos de los cactus nativos de la región del municipio de Zapotitlán Salinas.