Tepanco: durante Feria del Adobo 2023, comensales arrasan con el platillo

Con gran éxito se realizó la Feria del Adobo en Tepanco de López y aunque se esperaba que desde el mediodía iniciara el evento, desde tiempo antes empezaron a llegar a los comensales, y cerca de las 12:30 las cazuelas estaban vacías.

Se sirvieron más de 700 platillos; sin embargo, hubo varios asistentes que se quedaron con las ganas de poder degustar el adobo de carnero, ya que ninguna de las cazuelas contaba con un solo plato para servir.

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Para la actividad, más de 30 carneros fueron sacrificados, en total seis cazuelas fueron preparadas con este adobo con kilos y kilos de chile ancho y chile huajillo, además de sus respectivas especies.

Fernanda Vega Jiménez, cocinera tradicional desde hace 25 años, mencionó que para la realización de este platillo son necesarios dos días, uno para la preparación de las especies y de los picantes, así como de la carne, y otro día es utilizado para sazonar los ingredientes.