Atzitzihuacán prepara su Feria del Maíz Pozolero Criollo

Productores de maíz pozolero criollo en el municipio de Atzitzihuacán buscan embolsar precocido este grano, el objetivo es darles un plus y alcanzar nuevos mercados.

Actualmente en este municipio 180 hectáreas están dedicadas a la siembra y cosecha de este maíz criollo que es único en el estado de Puebla, de ello viven 250 familias.

Estas 180 hectáreas producen poco más de 720 toneladas de maíz y si cada tonelada tiene un costo promedio de 20 mil pesos, significa que en el campo de Atzitzihuacán, en la producción de este grano, se generan cerca de 18 millones de pesos.

Esto con base en datos ofrecidos por el alcalde Reyes Domínguez Aldama y Pedro Estrada, facilitador del programa Sembrando Vida, quienes junto con productores dieron a conocer que está lista la Primer Feria del Maíz Pozolero Criollo en dicho municipio.

Ya que buscan darlo a conocer, pues se trata de uno de los granos nativos de esta zona del estado de Puebla y que sólo se da en la parte central del municipio, ya que debido a las condiciones que requiere el suelo donde se siembra no debe recibir ni mucho calor ni frío.

Actualmente la producción es para el consumo local, por lo que tratan de abrirse camino para llegar a otros mercaos a nivel estatal y nacional, ya que a corto plazo aspiran a venderlo embolsado y precocido para llegar a otros estados de la república.

De tal forma que la cita es el 15 de octubre a partir de las 10:00 horas en el complejo deportivo de la junta auxiliar de San Juan Tejupa, en este lugar participaran más de 200 expositores tanto del elote, del maíz ya desgranado, de comida elaborada teniendo como base este producto, artesanías, bebidas artesanales, mezcal, comida de diferente tipo y cerrará con un baile por la noche.

“No hay que buscar el hilo negro, aquí el potencial está en maíz pozolero y hay que impulsarlo”, señaló Pedro Estrada, del programa Sembrando Vida. (XMH)