Carnitas estilo Michoacán, en el top 10 mundial mejores platillos callejeros

Los tacos y las carnitas estilo Michoacán están en el top 10 del listado de "Los mejores platillos de la calle en el mundo", recopilado por Taste Atlas, un sitio que sirve de guía culinaria dedicado a reseñar y calificar platillos de todo el mundo con base en críticas de expertos.

“Taste Atlas es una enciclopedia de sabores, un atlas mundial de platos tradicionales, ingredientes locales y restaurantes auténticos. Hemos catalogado más de 10 mil alimentos y bebidas, y aún quedan decenas de miles por investigar y mapear. Los populares, así como los sabores y aromas olvidados de cada ciudad, región y pueblo del mundo”, se puede leer en su sitio web.

A su vez, la plataforma World of Statistics tomó en cuenta las votaciones hechas por los usuarios y compartió el top a través de X, antes Twitter, por lo que el platillo michoacano se colocó en el número ocho del top 10 de los platos más populares del mundo; en el listado también se encuentran los tacos en el puesto número seis.

De esta manera, México destaca sobre otros países como Indonesia y Vietnam por su amplia oferta gastronómica, la cual fusiona parte de la herencia prehispánica con elementos de otras culturas, además de innovar en sabores.

De hecho, desde el 2010, la UNESCO decidió nombrar a la Cocina Mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad; este reconocimiento solo ha sido otorgado a la cocina francesa, japonesa y mediterránea.

Por su parte, las carnitas michoacanas son un popular platillo por su sabor y textura. La historia de esta comida es de origen criollo debido a que los cerdos llegaron al país cuando los españoles pisaron México, además trajeron la naranja agria, un ingrediente clave de esta preparación.

A pesar de que su origen no es muy preciso, su invención se atribuye al estado de Michoacán; sin embargo, otros estados como Hidalgo, Querétaro o Jalisco se disputan la autoría de este antojito callejero. (JC)