Crianza de aves de rancho en Atlixco, un oficio en riesgo de desaparecer

En Atlixco, la crianza y venta de aves de corral como gallinas, patos y codornices ha disminuido considerablemente en los últimos años. Esta actividad, que durante décadas ha sido parte de la economía familiar en varias colonias y juntas auxiliares del municipio, enfrenta hoy una baja demanda que pone en duda su continuidad.

María de Jesús Romero, quien lleva más de 50 años dedicada a esta labor, explicó que el rechazo al consumo de carne en ciertos sectores, la preferencia por productos de supermercado y el creciente debate sobre el maltrato animal han afectado directamente sus ventas.

“Antes vendía hasta 70 animales en un día, ahora con trabajo vendo 10, y no todos para comida, algunos me los piden para cosas de brujería”, compartió doña María de Jesús.

También comentó que, aunque algunas personas de comunidades cercanas todavía compran aves para sus fiestas patronales, esa demanda también ha disminuido notablemente con el paso del tiempo.

A pesar de que la carne criolla es más saludable, según afirmó, ya que las aves son alimentadas con maíz y productos naturales a diferencia de las procesadas industrialmente con hormonas y alimentos transgénicos, su venta es escasa. Esto pone en riesgo una actividad que durante años fue una fuente importante de ingresos.

Criar aves representa además una inversión considerable. En el caso de los guajolotes, explicó, se requiere más de cinco meses de cuidados y alimentación para después venderlos por un máximo de 500 pesos, una ganancia que apenas cubre los gastos.

En Atlixco, cada martes y sábado se instala una zona de venta de animales de rancho sobre la Calzada del Carmen, donde se comercializan especies como aves, chivos, borregos y otros ejemplares utilizados principalmente en actividades agropecuarias y de consumo local. (APP)