¿Preparas pozole el 15 de septiembre?, esto te costará hacerlo

Las fiestas patrias en Puebla incluyen disfrutar del pozole, uno de los platillos más tradicionales. Este año, preparar un pozole para 8 a 10 personas implica un gasto aproximado de 500 a 800 pesos, considerando maíz, carne, verduras y complementos, según datos de Profeco, INEGI y mercados locales.

El maíz pozolero precocido se consigue entre 25 y 30 pesos por kilo en mercados como La Acocota, mientras que la carne de cerdo, usada en cortes como maciza, costilla o cabeza, tiene un costo de 135 pesos el kilo en promedio. Para quienes prefieran una versión mixta, el pollo se ubica entre 70 y 80 pesos el kilo.

Entre los vegetales y condimentos esenciales se encuentran cebolla blanca (25.68 pesos el kilo), rábanos (30 pesos el manojo), lechuga romana u orejona (15-26 pesos la unidad) y limón (33-34 pesos el kilo). Los tomatillos y chiles frescos necesarios para la versión verde suman entre 20 y 40 pesos el kilo, mientras que especias como orégano, cilantro y laurel representan un gasto adicional de alrededor de 15 pesos.

Los acompañamientos opcionales, como tostadas, crema y queso cotija, agregan entre 50 y 70 pesos al total. Esto eleva el costo final a un rango de 550 a 800 pesos, dependiendo de la calidad de los ingredientes y la cantidad de carne utilizada. Comparado con 2024, el gasto aumenta un 10-15% debido a la inflación en maíz, carne y verduras, según reportes de INEGI.

Para reducir el costo, Profeco recomienda comprar en mercados locales en lugar de supermercados, optar por maíz en lata o reemplazar parte de la carne de cerdo con pollo. Una ración de pozole lista en pozolerías poblanas cuesta entre 80 y 100 pesos por persona.

Preparar pozole en Puebla para estas fiestas patrias permite combinar tradición y ahorro, asegurando que familias y visitantes disfruten del platillo con ingredientes frescos y auténticos. Consultar precios en mercados y aplicaciones oficiales ayuda a planear la compra y evitar sorpresas en el presupuesto.(LV)