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¿Eres productor mezcalero? Así puedes obtener la certificación en Puebla
El registro inicia en octubre y busca avalar predios de agave
¿Eres productor mezcalero Así puedes obtener la certificación en Puebla
Foto: Composición e-consulta
¿Quiénes pueden obtener la certificación de predios de agave en Puebla, qué requisitos deben cumplir y cuándo arranca el registro? La convocatoria inicia el 16 de octubre y se dirige a productores interesados en avalar sus cultivos dentro de la Denominación de Origen Mezcal. El proceso concluirá en noviembre con inspecciones de campo.
La certificación se realiza conforme a la Norma Oficial Mexicana NOM-070-SCFI-2016, que regula la producción, envasado y comercialización del mezcal.
Su objetivo es garantizar la trazabilidad del agave, verificar la madurez de las plantas y asegurar buenas prácticas de cultivo.
Los predios elegibles se ubican en 15 regiones del estado, entre ellas Zacapoaxtla, Tehuacán, Atlixco, Izúcar de Matamoros y la zona metropolitana de Puebla.
Cada productor deberá presentar documentos de propiedad o tenencia de la tierra, identificación oficial, RFC y pruebas de madurez de agaves, que por norma alcanzan entre seis y ocho años de crecimiento.
El proceso incluye la georreferenciación de los predios, la verificación de especies de agave y el conteo de plantas.
Posteriormente, un Organismo Evaluador de la Conformidad realiza visitas en sitio, análisis fisicoquímicos y, en caso de cumplir con los requisitos, emite el certificado de registro.
Este documento permite a los productores trasladar maguey con validez oficial.
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El costo de certificación varía según la superficie y el organismo acreditado, con rangos que van de 5,000 a 20,000 pesos por predio.
No obstante, en Puebla se abrirán programas estatales que ofrecen subsidios y, en algunos casos, inspecciones gratuitas para pequeños productores.
De acuerdo con la convocatoria 2025, se espera certificar entre 173 y 430 predios, así como validar hasta 148 unidades de producción de mezcal en el estado.
De igual manera se dictaminarán centros de envasado y se realizarán más de 40 análisis fisicoquímicos como parte del componente de valor agregado del agave.
Para mayor información, los interesados pueden acercarse a organismos evaluadores acreditados o consultar las convocatorias estatales. (LV)