Por temporada, crean helados sabor pan de muerto y cempasúchil en Atlixco

En Atlixco, las heladerías locales continúan apostando por la innovación sin dejar de lado las tradiciones del Día de Muertos. Entre las propuestas más recientes destacan los helados de pan de muerto y de flor de cempasúchil, sabores que se han convertido en un atractivo para visitantes y habitantes durante esta temporada.

Lilian Rojas, representante de Helados Ximitl, explicó en entrevista que desde hace tres años trabajan en la creación de sabores de temporada, con el propósito de rescatar ingredientes y aromas que forman parte de la identidad cultural. Para esta edición decidieron ofrecer helados de cempasúchil, pan de muerto, mole y chapulines.

“La idea nace de ofrecer sabores que representen las tradiciones; estos helados tienen ese diferenciador de que saben y huelen a la temporada”, comentó.

La esencia de la flor de cempasúchil que utilizan proviene de cultivos de San Martín Tlamapa, comunidad productora de la región. Gracias a estas propuestas, los helados de Atlixco se han consolidado como embajadores gastronómicos de Puebla, participando en diferentes eventos dentro de la entidad.

El impacto ha sido tal que estos sabores han cruzado fronteras, pues visitantes de países como Japón, Colombia e incluso algunas naciones de Europa han llegado a Atlixco para conocer y degustar estas innovaciones. (KR)