Atlixco reporta 40% de ventas de chile en nogada tan solo en julio

La guía del chile en nogada para Atlixco está dando buenos resultados, a la fecha se lleva el 40% de los 25 mil chiles que los restauranteros locales tienen pensado vender en este 2026.

Así lo informó Laura Huerta, delegada de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados en Puebla (Canirac), quien añadió que los adheridos a este organismo están listos para agosto, que es el mes más fuerte cada año.

Recordó que en la presentación oficial fueron dos los restaurantes de Atlixco que participaron en el evento a nivel estatal, por lo que Atlixco además de Calpan está bien posicionado en la elaboración de este tradicional platillo.

Los comensales que llegan a los restaurantes de la Canirac en Atlixco provienen principalmente de fuera, muchos de ellos son clientes cada fin de semana y los que llegan de más lejos regresan convencidos por el buen sazón local.

Aseguró que, para poder contar con todos los ingredientes a tiempo, los empresarios gastronómicos se apoyan en la compra directa con el productor. Ejemplo de ello, mencionó que en Calpan compran la nuez y precisamente el productor la trae a Atlixco, por lo que no han registrado retrasos en los insumos.

La guía del chile en nogada en Atlixco funciona a través de un QR que ya está publicado en las páginas oficiales del gobierno de Atlixco y de los mismos restauranteros.

Al escanear el comensal puede conocer las diferentes opciones en el municipio en donde puede disfrutar un buen Chile en Nogada y la variedad de costos, así como el acompañamiento de este típico platillo. (JH)