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Venta de cacahuate de Huaquechula repunta en Atlixco
Productores señalan que algunos han dejado de sembrar por falta de recursos, aunque se ha reportado buena venta esta temporada
Cacahuate de Huaquechula: buenas ventas pese a alza en insumos / Foto: Joselyn Meneses
A pesar del incremento constante en los costos de producción, productores locales de cacahuate en Huaquechula reportan una buena temporada de ventas durante el cierre del año.
Desde hace tres años, el precio del kilo se ha mantenido estable en los mercados, con un costo que oscila entre los 35 y 40 pesos, lo que ha permitido conservar la demanda entre las familias de la región, según declararon los comerciantes.
Bernardino Heredia Rodríguez, productor originario de San Diego El Organal en Huaquechula, señaló en entrevista para e-consulta que cada temporada decembrina acude a Atlixco para comercializar su producto, y afortunadamente logra vender toda su cosecha.
Explicó que el proceso de producción del cacahuate requiere alrededor de cinco meses, desde la siembra hasta la cosecha y el secado, para poder ser vendido principalmente durante noviembre y diciembre, meses considerados “fuertes” para su comercialización.
No obstante, reconoció que, aunque el precio del cacahuate al consumidor se ha mantenido sin cambios, los costos de producción han aumentado año con año, lo que ha impactado la economía de las familias productoras y provoca que algunas opten por dejar de sembrar este cultivo.
Detalló que por cada hectárea de cacahuate se requiere la contratación de al menos 30 peones, lo que representa una inversión considerable que solo se recupera al final del año.
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Pese a este panorama, Bernardino Heredia afirmó que no se desanima, y se prepara con una producción aproximada de tres toneladas de cacahuate para esta temporada, confiando en la demanda que se mantiene vigente gracias a las tradiciones locales.
Destacó que en muchas comunidades aún se conservan los aguinaldos tradicionales que incluyen cacahuate entre sus ingredientes, lo que favorece la venta del producto durante las fiestas decembrinas.
Finalmente, hizo un llamado a los consumidores a verificar la calidad del cacahuate que adquieren, ya que en algunos casos se comercializa producto rancio que es pintado con cal para aparentar frescura, lo cual advirtió puede representar un riesgo para la salud. (FS)